为什么湖南人爱吃辣椒？
很多人有个误会，认为吃辣是因为气候原因，为了驱寒去湿才吃辣。其实则不然。首先，辣椒不是中国原产的，普及才几百年时间。如果吃辣是为了驱寒去湿，那么没有辣椒之前，湖南人怎么驱寒呢？其次，珠三角和长三角地区也是潮湿之地，尤其是长三角地区，冬天阴冷潮湿，室内外温度几乎相同，按理说也该嗜辣，但这两个地区恰恰口味偏清淡，长三角地区还偏甜。其实，有学者早就考证过，吃辣最初的原因就是穷。古代食盐价格很高，盐是家庭的重要支出，穷地方吃不起太多的盐，但没盐又吃不下饭，所以才用便宜的辣椒替代。放眼全国，嗜辣地区都是经济欠发达地区，而经济发达地区都是口味清淡的，就算浙江，总体口味清淡，但历史上经济基础最差的衢州、丽水也是重口味。
湖南人也有不吃辣的，这个跟是不是天生的每多大关系，可能是由于历史因素，地理位置，环境因素等有关，湖南这边比较湿冷，而辣椒可以去湿，排湿，相对来说比较好些。湖南的冬天是潮湿的，很冷，湿冷的那种，辣椒可以驱寒。
在湖南这边的口味大多数都比较偏辣，是属于一种饮食习惯。有的人习惯了吃辣会觉得比较有食欲，好下饭，吃辣是一种传统，同时也是一种习惯
湖南人吃辣全国出名,为什么湖南人喜欢吃辣？
湖南依山傍水，境内层峦叠嶂，到处都是延绵不绝的山脉，是雾露所聚地，夏季的溽热，冬季的寒风。因为地理气候等因素的影响，湖南人需要祛除湿气，抵御风寒。所以在饮食习惯上就偏喜食辛辣。湖南人吃辛辣食物有几千年的历史了，在没有辣椒以前的生活吃姜、蒜、花椒等食品，明朝的时候辣椒传入中国，那个时候辣椒在江浙一带是作为花来观赏的。而后到了湖南，湖南人没有江浙文人的雅兴，敢为人先的湖南人把辣椒带到了厨房，相见恨晚的湖南人由此成为了辣椒最忠实的粉丝。
如果说过去湖南人吃辣椒是因为气候的缘故，但是现在辣椒以前完全融入湖南人的生活，湖南人走南闯北走到哪里最不可缺的就是辣椒，辣椒也是湖南饮食文化的重要组成部分，我认为现在的湖南人吃辣椒是一种习惯，一种生活方式，更是一种享受！
湖南人是江西迁移过去的，气候条件跟江西接近，都是属于冬季湿冷气候，通过辛辣排汗去湿，是生理需要，这道理跟北方人爱酒，喜荤，南方人爱茶喜清淡一样。四川人，又很多是湖南和江西迁移过去的，气候类型也相近，以致这三省的辣味习惯相近：不怕辣，辣不怕，怕不辣！一方水土养一方人，天、地、人三才和，为盛。谁也不要千篇一律，东施效颦。
湿气重吧！湖南地型南北呈U型。冬春寒湿，东三省的人都受不了，夏秋暑湿，非洲来的黑人都熬不住。聪明的湖湘子民，以嗜辣来排解身体寒暑湿，也是水到渠成的了。吃了辣，开了胃，吃好了饭菜，形成了吃得苦，耐得烦，霸得蛮，不怕死的湖南人独有的性格，才有近代人材辈出的现象，这现象无不与嗜辣有关！伟人曾调侃，不会恰辣椒，就不会干革命！也许成了金言玉律，对湖南人嗜辣也是种解释，可见辣与湖湘子民息息相关！
