春天来了，你喜欢吃哪些山野菜，怎么做才好吃？
春天野菜很多，也很好吃。现在的人们生活水平提高了，大鱼大肉吃多，过于油腻，对身体不好。现在的人，什么高血压，糖尿病，脑梗，肥胖都是因为大鱼大肉吃的过多，身体热量吸收过剩所致。所以多吃水果，蔬菜，杂粮，野菜。
野菜有很多品种，荠荠菜，白蒿芽，蒲公英芽，刺筋菜等。这些野菜里，首选荠荠菜，白蒿芽，，刺筋菜。荠荠菜包饺子最好吃。
荠荠菜饺子
（图片来源网络，侵删）
材料 荠荠菜，鸡蛋，面粉
调料 盐，味精，鸡精，花椒粉，香油
做法 1 荠荠菜摘洗干净备用，鸡蛋两个炒熟备用。
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2 锅里放水，水开将荠荠菜焯水至断生。
3 和面，盆里倒入面粉，加少许食盐，加清水水适量，和成面团备用。
4 将焯好水的荠荠菜包在一块干净的纱布里，拧干水分。
（图片来源网络，侵删）
5 将荠荠菜用刀剁碎，炒好的鸡蛋也剁碎。
6 将剁好的荠荠菜和鸡蛋搅匀放在一个盆里，加入味精少许，鸡精少许，食盐少许香油少许拌匀备用。
7 将面团揪成小剂子，拿擀杖擀成饺子皮。
9 锅里烧水，水开下饺子至饺子煮熟捞出。
这个可以吃酸汤饺子，也可以吃干拌饺子。
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