开封的早餐哪条街较好？
首推寺门街。寺门因东大寺门口而得名。这里是开封市***聚集区。东大寺也是历史悠久的清代建筑。寺门基本汇集了开封人最喜欢的早餐，包括羊肉汤，牛肉汤，四味菜，胡辣汤。林林总总，别具风味
开封早上有什么好吃的？
羊双肠。“羊双肠”又叫“羊双肠汤”，据河南省地方志记载约始于清朝中后期，经营者肩挑扁担一头为火一头为肠等。三更过后沿街叫卖，倘有食者便取肠下料以食之，其以牛、羊大肠为文余为辅，待汤沸加入味精、香菜等盛入碗内食肉饮汁，时天寒未亮观则羊大肠外一层薄油疑似霜，即名“羊霜肠汤”。在古城开封流传数百年之久。因用牛羊大小肠之分，故名“羊双肠汤”。
开封早餐美食排行榜前十名？
开封早餐：
1.开封的闪味胡辣汤。
2.开封的州桥水煎包。
3.开封的司门羊肉汤。
4.开封的化三驴肉汤。
5.开封的司门四味菜。
6.开封书店街的大梁包子、小笼包子。
7.开封的单匹杠子油条、油饼。
8.开封老府门的豆沫。
9.开封中山路与徐府坑街的春卷鸡蛋灌饼。
10.开封中山路的羊肉炕馍。
第一名当然是胡辣汤
第二名，麻球
第三名，烩面
第四名，烤花生酥
第五名兰考的地锅鸭
第六名羊杂汤
第七名，兰考县谷营镇的臭豆腐
第八名，兰考县谷营镇的烤鸭这是一家十几年的老店，非常非常的好吃，我觉得当第一名也可以，但是前几名可能口味都是比较大众的，大众都能接受
第九名开封夜市的烤羊肉串
第十名遍布所有饭馆的大杂烩
个人觉得医院前街的马遂煎包不错，劳动路的李小记胡辣汤也可以，维中前街的烧饼加肉，寺门的赵记四味菜，北道门的吕记早餐，丁角街的张老五羊肉汤，宋门外的绿豆糊涂焦油条，州桥的煎包胡辣汤，胭脂合口的鸭血粉丝汤，仁和小区的苏记早餐都是挺不错
第一名，
逍遥镇胡辣汤
可以说很难得有羊肉味这么重的胡辣汤，羊肉熬得特别浓郁，入口酸辣回香，里面没肉却让人惊艳，粉条给得多，可以用筷子加起来吃，吃到嘴里辣乎乎的还会冒汗，舒服。如果不能吃辣记得告诉老板要原味就可以了，不要再加胡椒粉了。
第二名，
鸡蛋袋
鸡蛋袋就是油条里面灌鸡蛋，现炸现吃口感最好，外皮香香脆脆，里面的鸡蛋嫩嫩的蛋香味十足，面香油香和蛋香融合在一起，一口下去又饱腹又满足，而且分量足，一个就管饱，算下来人均不到10元就能吃饱喝足，这个性价比也太高了。还可以掰碎了泡到胡辣汤里，又是另一种口味，同样的滋味无穷。
第三名，
五香豆沫
所谓的焦油条就是他们家的特色，和一般的油条区别很大，不是细长型的油条，比较胖，这种油条是直接用铁棍在面筋里挑出来下锅，所以形状可以自行调节，做成这个样子是方便灌鸡蛋，据说上个世纪四十年代的时候油条就是这个样子这个味道，让人一秒钟回到了小时候
第四名，
羊肉炕馍
羊肉炕馍是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多。
羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切勿放凉再吃
第五名，
四味烩菜
1、把羊肉切成片，然后改刀成条。把盐、料酒、胡椒粉、味精、十三香放到切好的羊肉当中，腌几分钟。
2、再放入稀释过的红薯淀粉，然后抓匀备用。牛里脊剁成馅，备用。
3、放入姜米、盐、十三香、鸡蛋、味精、红薯淀粉，然后再放入一些泡好的馒头，然后打上劲备用。
4、把丸子挤入四成热的油锅中，丸子炸的飘起来就算熟了，然后捞出控油。
5、然后把腌制好的酥肉，放在四层热的油锅中炸制，酥肉飘起就算熟了，然后捞出控油。
6、把面筋切成片，也放入油锅中炸制，焦黄后捞出控油。
7、黄花菜泡透，汆烫后备用。
8、两蒸碗中放入葱姜丝、八角、花椒。
9、把丸子、酥肉分开放在盛有葱姜的碗中，然后放入盐、料酒、生抽，在两只碗中分别浇入适量的水。
10、放到蒸箱中蒸至两小时。
11、然后把蒸好的酥肉和丸子放入碗中，依次放入煮好的黄花菜和面筋。
12、最后把羊肉汤盛碗中，加一点香菜和辣椒油即成
做法献上，动手能力强的，可以自己制作，美味可口。
第六名
老扁米线。
第七名，
两道菜。
第八名，
曹记锅贴
第九名，
楚记砂锅
第十名，
大华烧烤。
排名不分前后，以上为开封主要名吃以及传统风味先吃。
