云南都有哪些好吃的野生菌？
说起云南的野生菌，脑海里立马就开始回放，曾经在朋友家里吃野生菌火锅的美好与美味。而自己去山林中寻觅野生菌的画面，好像也是在一页一页被掀开，那种美妙与愉悦的体验，仿佛就是在昨天、就是现在。
云南的野生菌种类很多，但平常最常见和最受欢迎的品种，主要有青头菌、牛肝菌、羊肚菌、干巴菌、大红菌、鸡枞和松茸等。在每年的4-9月份，雨后的山林中，除了呼呼的风声和清脆的鸟鸣，然后就是捡拾野生菌人的脚步声、说笑声和招呼声。
野生菌的吃法很多，但以爆炒、炖汤和烧烤为主，其中又以野生菌炖土鸡、猪脚犹为受欢迎。待到汤水烧开后再细火慢炖，那股浓郁的清香，百米之外就定让你馋涎欲滴，不由自主就要进行深呼吸运动，并在自觉与不自觉中，就加紧了自己的步伐。另外，云南的鸡枞油，也是地地道道的野生菌味道哟。
云南的野生菌不仅种类繁多，而且产量也比较大，除了在云南本土非常受欢迎以外，也受到了北京、上海等各地消费者的青睐，还大量出口到日本和欧洲国家，一直有野生菌王国之美誉。
额，这个对于我地道的云南楚雄南华，中国野生菌王国的人来说，最有资格评论了吧！看你是喜欢炒还是煮，我觉得云南的野生菌种类多，最多的就是牛肝菌，白葱，红葱，干吧菌，鸡枞，香喷头，青头菌，铜绿菌，松送，酸豆菌，红菌，老脖皮，鸡油菌，奶汁菌，刷子菌……还有好多不知名的，这只是我家乡叫的名字！可能有好多种做法！我们常常分两种，有厚菌和薄菌，其实就是看菌子的下面，薄的喜欢用来煮汤，厚的喜欢用来炒！还有好多好多，就不一一说了
1京川野菌王(总店)
推荐理由：鸡汤锅底，味浓汤鲜，鸡纵甜，茶树菇脆。汤品种类多，美味又营养，生意火爆相当实惠，值得一去哦。店家的瓦罐排骨很好吃，因为用瓦罐炖煮排骨不伤食材营养结构，是营养汤膳的最佳煨制方式。配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。排骨烂而不柴，肥而不腻，清香满口。
地址：关兴路180号(关上野生菌一条街)
2云座珍味
推荐理由：餐厅里的一丛翠竹让人印象颇深，其用餐氛围也很好，菜肴以老滇味为主，鲜咸回甜，荤素搭配合理，环境好、硬件好、菜品质量好，即可吃野生菌火锅，也可以吃野生菌的炒菜，选择很多。他们家的野生菌火锅汤底以野生菌和土鸡汤为主，菌味浓厚，非常鲜美。刺身鸡枞、干巴菌干煸洋芋丝、鸡油菌炒虾米、酸莲花白炒牛肝菌、野菌生煎包是最大的特色菜肴。
地址：官渡区 关兴路183号
3野菌园(关兴路总店)
推荐理由：野菌园最好的地方在于可以点半份，这样去的人少同样可以吃到多种菌种，很划算哦！必点的是松茸、鸡纵、老人头，每加一次菌子火锅汤的味道就有很大的变化，黑牛肝一定要最后再下，因为会把汤的颜色煮得有点难看。服务员帮你下菜的时候会告诉你每种菌需要煮多长时间，时间到会来给你分菜，很周到。
地址：官渡区 关兴路185号(银海花园门口)
4滇菌王
推荐理由：昆明滇菌王是目前云南省最大的以经营野生菌为主的主题餐厅之一。依托云南特有的野生菌为主要食材，结合本土独有的山茅野菜、昆虫、花草，用滇味的手法，本着“原生态云南菜”的宗旨，从精品意识入手，引导客人的消费理念和健康意识，极具云南本土饮食特色和代表性。滇菌王整个就餐环境雅致精巧，有非常强烈的现代审美意识，并且又糅合了一些传统文化的元素，时尚与古仆相得益彰。大小不等的包房设施齐全，宽敞明亮、豪华别致，让人由心里感到舒适，并且这种舒适感潜移默化地蔓延到第一个细胞。
地址：官渡区 关兴路75号(宝海公园大门对面)
5石锅鱼野生菌
推荐理由：小店设备简陋，木桌木凳，店家的生活用品也在餐厅随意摆放，很有些农家乐风味。，雪白滚烫的汤在锅中翻滚，汤中的鱼洁白细嫩，要蘸店家自制的香辣蘸水。同样的做法，还可以放入不同品种的鱼。在这里您可以从未这样畅快地吃不同品种叫不出名的鱼，光吃鱼就会撑住。抚仙湖里的鱼与云南大山中的野生菌在石锅中翻腾，特色铜锅洋芋饭更是地道正宗。
地址：世纪城耳季路1152号，邦旭大酒店正对面
6祥云荟馆
推荐理由：祥云荟馆坐落于市中心繁华地带，别具一格的庭院餐厅。菜品有突破，变身昆明人聚餐的好伙食，好吃划算有滋味，昆明人一见就胃口大开。外地人也能从新滇土八碗中吃出地道昆明“食尚”元素来，小资情调吸引恋人约会吃开怀。
地址：五华区 祥云街43号(宝善街口)
推荐理由：这家在野生菌一条街附近的关平路上，有许多的好酒：松露酒、松茸酒，都是十分好喝，满店都是这些泡酒。最好的菜品是鸡枞汤、太极双椒干巴菌、桂花虎掌菌、春秋鸡枞，最棒的是桂花虎掌菌，香极了，下酒可是上品之美味。比较新颖的是生松茸切片后像鱼生一样沾酱油和芥末吃，原本松茸没什么特别味道，这样的做法让口感和味道丰富及有趣起来。
地址：官渡区 关上关平路2号
这些地方也有菌子吃哦！快去看看吧！
峰谷野生菌
人均：130元
地址： 盘龙区 云山小区18栋(近世博大道白龙小区)
江川野生菌火锅铜锅鱼
人均：120元
地址： 盘龙区 北辰大道中段(119特勤大队对面)
大山源深沟鸡野生菌火锅
地址： 盘龙区 金实小区金秋路55号
伊容园野生菌火锅
人均：80元
地址： 盘龙区 鼓楼路75号(近小菜园酒厂)
野生菌石锅鱼
人均：80元
地址： 盘龙区 白云路21号(近新迎小区)
西山区
马六野生菌石锅鱼
地址： 西山区 二环南路637-639号船房新村(船房小学斜对面)
永华四季鲜菌火锅 添加分店
地址： 西山区 金广路金亚商业中心1楼(大明星***（金牛店）)
五华区
易门丛山野生菌府
地址： 五华区 龙康路104号(牙塘市***小区南门对面)
野生菌石锅鱼
地址： 五华区 海源中路嘎纳小镇B04楼
