- 无锡春季地三鲜是哪三样?
无锡春季的三鲜是咸笃笋,蚕豆,莴笋,每年春季必吃的春笋也就是我们无锡叫咸笃鲜,是用春笋和咸肉,百叶一起笃的叫咸笃鲜,另外蚕豆也是无锡人的新鲜时菜,叫葱爆蚕豆,要在炒的过程中放入糖,最后出锅后放入细香葱,还有一鲜是香椿,莴笋也是时鲜菜
无锡市春季地三鲜有蚕豆,红苋菜,蒜苔(蒜苗),是无锡人最喜欢的地三鲜,嫩蚕豆洗干净,凉干水,锅里放油加热,放入蚕豆爆炒,炒到蚕豆皮微皱,加入适量食用盐,绵白糖,加少量的开水反炒一下后,再加味精,鸡精,小香葱稍反炒后马上可以岀锅了,一盆葱爆蚕豆就开吃了。