春天是挖野菜的季节，但也是中毒高发季节，人们该如何避免挖到不安全的野菜？
春天到了，我们都要结伴出游，欣赏景色的同时，看到各色野菜也会禁不住欢呼雀跃，群起而***之。很多家庭把***野菜当做一种亲子活动。但是，***野菜有几点必须注意:
一:不熟悉的野菜不要***，包括各种野菜，野生菌和各种花果。只***自己特别熟悉的品种。尤其不要看网上的图片来判断野菜的品种，防止中毒***的发生。
二:马路边和污染严重的河（湖）边的野菜不要***。这些地方的野菜大部分被污染了，重金属超标，不能吃。
三:种植的菜地边的野菜不要***，因为有的菜刚喷过农药，而我们凭肉眼无法判断。为避免农药中毒，我们最好不要***。
总之，春天***野菜，请大家一定要仔细辨别，安全第一！
谢谢邀请
在春暖花开的季节里，大家利用双休日去郊外採些野菜，但一定要小心中毒。
要注意两点:
一般公路两傍，因车辆太多，汽車排出的尾气。再一，就是农家果园或麦田里，果农给树林里都打过药。希望注意安全。
开春时节，吃一些野菜可谓“恰巧合适”，绿绿的菜叶，嫩嫩的口感，不失为餐桌上一道独特的菜肴。对于野菜来说，安全性一直是大家较为关注的一个话题，您的身边经常会出现一些食用野菜导致食物中毒的案例，轻者腹痛腹泻，重者甚至还会威胁到生命。所以，吃野菜可以，但安全是一定要注意的事情。有些野菜并不建议您吃（***），吃野菜还要还要注意一些问题。
哪些野菜不能***？
- 首先，不建议您自己***野菜：
对于野菜，不建议各位自行***摘。说到根本，有些有毒植物和野菜长相酷似，您如果没有经验根本看不出来。本身难以鉴别，如果您一旦不小心***摘并且食用，很容易导致食物中毒的发生，严重者甚至会威胁生命。
- 其次，这些地方的野菜不能***：
有些可能受到污染的野菜不建议***，更不建议你吃。说到具体，像工业废水流经的地域、长在路边的野菜（被汽车尾气污染的野菜）、长在公园的野菜（被喷过除草剂、杀虫剂的野菜），这些都不建议食用，对于身体存在较大风险。和野菜中所含的营养物质相比，身体安全是更重要的事情。
- 最后，有些野菜要少吃（谨慎食用）：
有些野菜本身含有对于身体造成损伤的物质，相对而言，存在一定的健康和安全风险。
例如蕨菜这种野菜，其中含有原蕨苷，这种物质是一种被国际癌症研究机构（IARC）确定为2B类致癌物的物质，蕨菜的致癌性虽然还没有太明确，但是建议大家一定要谨慎和少量食用。
安全（健康）食用野菜，有些事情必须要做到：
- 到正规地方选购野菜，来源一定要安全可靠：
为了您的安全，为了您家人的健康，食用野菜建议您到正规场所进行购买。建议您选择正规超市或者大型农贸市场进行购买，相对而言这些地方售卖的野菜（食品）更为靠谱，渠道更加正经。对于不熟悉的野菜，请您杜绝选择，拒绝自己***食。路边摊售卖的野菜请拒绝购买和食用。
- 拒绝食用“储存时间过久的野菜”：
新鲜的野菜质量会更加优秀，如果野菜已经储存很长时间了，建议您各位就不要再选择食用了。
举一个例子，香椿在刚***摘的时候是新鲜的，其中所含的硝酸盐、亚硝酸盐物质含量较低，但经过一段时间的长途运输和室温保存后，其中所含的亚硝酸盐物质含量就会有所升高，虽然说它致癌有些夸张，但是会增加危害身体的安全风险。叶子已经变色或者已经变干，建议就不要再食用了。
- 烹调方式要靠谱：
对于野菜来说，烹调方式更需要大家注意，野菜必须要完全加热，拒绝生吃。
建议选择蒸煮炖以及沸水焯水后凉拌等健康低温烹调对其进行加工。焯水要完全，水开后只要要煮制一分钟以上，避免对身体带来威胁。
很多人特别喜欢吃野菜，喜欢吃可以，但是不能过度。食用野菜也需靠谱搭配，建议可以搭配一些禽肉、畜瘦肉、菌菇类食品、豆制品等天然食物，营养搭配，食物均衡摄入，避免由于大量摄入野菜给身体增添负担。
有些人不建议吃野菜：
对于野菜来说，正常人可以适量食用；对于本身对野菜有过敏史，婴幼儿、孕妇、乳母以及消化系统存在疾病的人群应该拒绝食用野菜。
野菜，初春时节的应季食品，可以吃，更应该健康、安全食用。为了您的安全，请靠谱作为。
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春天，一个万物复苏，百花争艳，大地换绿衣的季节里，阳光明媚风景秀丽，是个走马观花，踏青出游的好去处，往往人们喜欢在周末闲暇的日子里，约上三五个好友，带上行囊，走到田野乡村，拍照游玩，记录一下大自然美景，尽收眼底。有的朋友顺带会***集一些野菜，带回家去食用，但是在***摘以前，对于不认识，不了解的野菜，要及时查阅资料了解，切勿随意***摘食用，以防误食有毒野菜中毒***的发生。生命对于每个人都只有一次，我们更加要懂得珍惜，健康的途径有很多，不定是非得吃纯天然的野菜，平时多锻炼，养成良好的生活习惯，作息时间规律，调整好心态，面对人生乐观开朗，自然而然就会有个好身体！
春天来了，万物苏醒，沉睡的小草探出小脑袋迎接春的到来，地里的野菜也从地上爬起来，穿上嫩绿的春衣，在春风中翩翩起舞，那嫩绿吸引了人们的眼球，人们见了馋得就想吃，于是农村还子们三五成群结伴而行，拿着铲子，篮子去野外挖野菜，城里人趁着节***日，一家踏青去也不忘挖些野菜回来，尝尝鲜。春季是挖野菜的季节，但也是中毒高发季节，人们该如何避免挖到不安全的野菜？就随【开拓三农】一起在农村了解咋样才能挖到安全的野菜。
1。挖野菜要和认识野菜的人结伴而行。
出去挖野菜时，无论城里人还是农村人，都要和认识野菜的人一块去，有的野菜看上去绿油油很是可爱，但不一定能食用，***摘野菜时一定注意，不认识的不挖，这样就避免挖有毒的野菜。
挖野菜的环境也很重要。开春，农村的麦地打除草剂，不能在麦地挖，果树地有的人也打药了，最好不要在那挖。就在那荒芜的田地，渠岸边，树林里挖，这些地方一般不打药。另外，郊外化工厂附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物；在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易中毒。而公园里的野菜，也可能会被喷洒药物。因此，***野菜最好到开阔的郊外，远离垃圾场和易受污染的场所。
注意以上两点，就可以吃到放心的绿色无公害的野菜了。
以上是我的想法，有不到的地方，欢迎大家留言指导，谢谢。
